Uống nước đậu đen giúp giảm cân hiệu quả -Liệu có đúng hay không?

Với những chất dinh dưỡng trên, có thể nói đậu đen là một loại thực phẩm bổ ích rất cần thiết cho cơ thể chúng ta. Để nâng cao sức khỏe, bạn có thể uống nước đậu đen hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau cho thực đơn ăn uống của mình. Một số giá trị dinh dưỡng của đậu đen mà bạn nên biết:

• Đậu đen chứa rất nhiều chất xơ
• Đậu đen giàu chất chống oxy giúp cơ thể thanh lọc và làn da khỏe mạnh
• Ngăn ngừa những bệnh lý liên quan đến tim mạch và đột quỵ
• Bổ sung magan và sắt cho cơ thể
• Mạng lại nguồn vitamin đa dạng
• Đậu đen là thực vật giàu protein
• Cung cấp canxi, magie, photpho và các khoáng chất quan trọng khác 

Các chuyên gia cho rằng, những thành phần dinh dưỡng trong đậu đen không chỉ giúp bạn kiểm soát cân nặng, mang lại làn da mịn màng, tươi trẻ mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ khác từ việc uống nước đậu đen.

Lợi ích của đậu đen

• Giàu chất chống oxy hóa

Đậu đen là loại thực vật cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như kaempferol, saponin, anthocyanins và quercetin, tất cả đều mang đặc tính chống oxy hóa. Nhờ đó, khi uống nước đậu đen cơ thể có khả năng chống lại các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa của tế bào, ngăn ngừa ung thư và trẻ hóa làn da. 

Theo Tạp chí Nông nghiệp và Hóa thực phẩm (JAFC - Hoa Kỳ) cho biết, đậu đen là một thực vật rất giàu chất chống oxy hóa. Đặc biệt, đậu càng đen có màu càng đậm thì chất anthocyanins rất cao. Do vậy, chất chống oxy hóa trong đậu đen gấp 10 lần thực phẩm khác như cam, nho hay dâu tây. 

• Tăng cường sức khỏe tim mạch

Hàm lượng vitamin B cao trong đậu đen và đặc tính chống viêm của chúng rất hữu ích cho mạch máu, giảm cholesterol xấu và chất béo trung tính trong cơ thể. Do vậy, uống nước đậu đen sẽ giúp hệ thống tuần hoàn sạch sẽ và khỏe hơn. Từ đó, sức khỏe tim mạch sẽ được cải thiện và tăng cường hơn đối với chúng ta và cả những người mắc bệnh. 

Số người thường xuyên ăn đậu đen hay uống nước đậu đen hoặc ngũ cốc nguyên hạt đã được chứng minh là giảm được 82% bệnh tim. Lợi ích của đậu đen là chúng cung cấp chất xơ, axit folic và magiê để giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh. Đồng thời, giảm việc sản sinh ra hormone cysteine, một loại axit amin làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và các biến chứng đột quỵ. 

• Kiểm soát đường huyết và lượng đường trong máu

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 áp dụng chế độ ăn nhiều chất xơ có lượng đường trong máu thấp hơn. Ngoài ra, những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có khả năng cải thiện lượng đường trong máu, lipid và insulin bằng cách uống nước đậu đen vừa đủ mỗi ngày. 

Uống nước đậu đen có giúp giảm cân hay không?

Uống nước đậu đen có thể giúp giảm cân an toàn, vì phương pháp này đã được khoa học chứng minh và nhiều người đã áp dụng thành công. Thành phần của đậu đen có chứa nhiều hoạt chất ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình trao đổi chất và chuyển hóa năng lượng như các như albumin, anthocyanins… Đồng thời anthocyanins còn hoạt động như một chất chống oxy hóa và kiểm soát lượng mỡ trong cơ thể. Vì vậy nếu uống nước đậu đen đúng cách có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả.

Mặt khác, nước đậu đen còn chứa glutamine - một loại axit amin có thể cung cấp tới 50% năng lượng sau khi ăn, cùng với vô số muối khoáng và chất xơ. Khi những chất này được bổ sung vào cơ thể sẽ khiến bạn no, không có cảm giác đói và không muốn cung cấp thêm năng lượng. Để hoạt động, cơ thể buộc phải sử dụng năng lượng dự trữ nên mỡ thừa dần dần bị đốt cháy, trả lại cho bạn thân hình săn chắc như mong muốn. 

Theo các nghiên cứu cho rằng, uống nước đậu đen sẽ giúp bạn loại bỏ mỡ thừa nhanh hơn gấp 4 lần so với các biện pháp giảm cân nghiêm ngặt khác. 

Cách nấu nước đậu đen

• Cách nấu nước đậu đen đơn giản

Như đã nói ở trên, uống nước đậu đen rất tốt và chúng ta có thể thực hiện hàng ngày bởi vì cách nấu rất đơn giản. Lấy một nắm đậu đen, tốt nhất là đậu đen có lòng xanh, đem rang cho đến khi đậu đen có mùi thơm và vỏ vừa nứt ra thì tắt bếp. Sau đó cho đậu vào nồi nước nấu khoảng 10 phút hoặc đến khi nước chuyển sang màu đỏ nhạt. Bạn có thể sử dụng lúc nguội ấm hoặc uống mát với đá đều được. Thời điểm tốt nhất để uống nước đậu đen giảm cân là trước bữa ăn khoảng 30 phút để giảm cảm giác thèm ăn vào bữa chính.

• Cách nấu nước đậu đen với gừng

Uống nước đậu đen giảm cân với gừng là phương pháp giúp bạn giảm cân nhanh hơn. Gừng cũng có các thành phần giúp ngăn ngừa viêm nhiễm và cải thiện hệ tiêu hóa. Thêm vào đó là tính ấm của loại củ này có thể đánh tan mỡ thừa trong cơ thể rất hiệu quả. Để có được cốc nước đậu đen với gừng thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

• Một bát nhỏ đậu đen
• Khoảng 2 lít nước
• Gừng được thái sợi hoặc thái lát
• Lá dứa

Sau đó, tiến hành nấu đậu đen với gừng theo các bước dưới đây:

• Bước 1: Cho đậu đen vào nước muối và ngâm đến khi đậu nở đều.
• Bước 2: Vớt đậu đã ngâm ra và để ráo nước, sau đó cho lên bếp rang sơ với lửa nhỏ.
• Bước 3: Cho đậu rang đun sôi với 2 lít nước
• Bước 4: Sau khi đậu chín mềm, cho thêm lá dứa và gừng rồi tiếp tục đun thêm khoảng 5 - 10 phút rồi tắt bếp.

Hằng ngày, trước bữa ăn chính, bạn có thể uống 1 – 2 cốc nước đậu đen với gừng. Lưu ý: tuyệt đối không nên uống nhiều hơn 300ml nước đậu đen với gừng mỗi ngày nhé! 

Rủi ro khi uống nước đậu đen

Giống như hầu hết các loại thực vật khác, đậu đen có chứa các hợp chất được gọi là chất kháng dinh dưỡng. Chúng có tên này vì khi sử dụng khi hợp lý, chúng có thể làm gián đoạn quá trình tiêu hóa và làm giảm sự hấp thụ một số khoáng chất trong cơ thể. 

Chất oligosaccharide hay được gọi là galactans có trong đậu đen. Đây là một loại đường phức tạp mà cơ thể không thể tiêu hóa được vì nó thiếu enzym alpha-galactosidase cần thiết. Vì vậy, khi sử dụng các loại đậu, bao gồm cả việc uống nước đậu đen rất có thể gây đầy hơi và rối loạn đường ruột ở một số người. 

Ngoài ra, đậu đen còn được tìm thấy với một số chất:

• Lectins: ức chế tiêu hóa và có thể thay đổi chức năng đường ruột 
• Chất ức chế protease gây cản trở hoạt động tiêu hóa 
• Tanin: ức chế việc hấp thu chất sắt vào cơ thể và có tác động tiêu cực đến dự trữ sắt 
• Axit phytic: ngăn chặn sự hấp thu canxi, sắt và kẽm và làm giảm khả dụng của protein  

Nếu bạn gặp các triệu chứng này liên quan đến việc ăn các loại đậu, hãy cân nhắc từ từ đưa chúng vào chế độ ăn uống của bạn. Hoặc để giảm thiểu rủi ro khi uống nước đậu đen là bạn có thể nấu thật chín chúng để giảm hàm lượng chất kháng dinh dưỡng trong đậu. Một lựa chọn khác là ngâm đậu lâu hơn và chọn đậu đã nảy mầm. Điều này sẽ loại bỏ các chất gây rối loạn như oligosaccharides raffinose và stachyose và ngăn chặn một số vấn đề về tiêu hóa. 

Điều quan trọng là bạn cần phải nâng cao chất lượng cuộc sống bằng chế độ ngủ nghỉ hợp lý, cùng với những chiếc nệm êm ái như nệm cao su Kim Cương, nệm cao su Vạn Thành hay nệm lò xo Vạn Thành. Và hơn hết, bạn phải ăn một chế độ ăn uống cân bằng với nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật để cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu cho cơ thể của bạn.